Tortilla de zapallitos italianos - Receta

Tortilla de zapallitos italianos

Ingredientes:

1 zapallito italiano grande en rodajas
1 zanahoria grande
1/2 pimentón rojo picado en cuadritos
3 claras de huevo batidas
1 cucharada de aceite
sal , pimienta a gusto

Preparación:

Cocinar el zapallo en el sartén y escurrir
ralle la zanahoria .
Mezcle la mitad de las claras con el zapallo italiano
y la otra mitad con la zanahoria,
en una sartén con aceite arme la tortilla
primero la zanahoria y encima el zapallo italiano ,
cocinar hasta que este dorada.

"Tortilla de zanahorias" - Receta

"Tortilla de zanahorias"
Cantidad personas: 4

Ingredientes:

3 zanahoria(s) grandes
1/4 cebolla(s) picada
3 huevo(s)
1 cucharada(s) perejil picado finito
aceite para freír
sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Pele y ralle las zanahorias.
Pique la cebolla en cuadritos y fríala en aceite hasta que esté dorada.
Agregue la zanahoria rallada, 2 cucharadas de aceite, mezcle bien fría todo junto durante unos 5 minutos. Deje enfriar.
Pique el perejil fino. Agréguelo a la zanahoria.
Bata las claras de huevo a nieve; vacié las yemas y agregue sal y pimienta a gusto.
En un sartén antiadherente, caliente unas 4 cucharadas de aceite. Vacié en la sartén la preparación. Con la ayuda de una espátula desprenda constantemente el batido del borde de la sartén para que no se pegue.
Mueva la sartén de vez en cuando. Esto le ayudará a desprenderla del fondo de la sartén.
Vuelque la tortilla sobre la tapa de una olla y dórela por el otro lado.

Sirva acompañado de arroz graneado o papas doradas o lo que gustes...

Bendiciones!